Sudeći sa trenutne razine tehnološkog razvoja, možemo otprilike podijeliti aplikacije za sušenje smrzavanja u sljedeće kategorije:
(1) zamrznuti sušenje hrane i mikroorganizama. Relativno gledano, sušenje mikroorganizama, kafe i mlijeka relativno je zrelo polje za aplikacije, dok je zamrzavanje voća i povrća novo i visoko radno tehnologija usko povezana sa životima ljudi.
(2) zamrzavanje sušenja biofarmaceutika. Važno je područje aplikacije u industriji sušenja smrzavanja u posljednjih 10 godina koje su se tiče i uložene u istraživačke sile.
(3) Očekuje se da će se sušenje ljudskih ćelija zamrznuti unijeti nove promjene u kliničku medicinu. To je pitanje koje je trenutno vrlo zabrinuto i aktivno istraženo od strane međunarodne akademske zajednice, ali je još uvijek u istraživačkoj fazi.
(4) Primjena sušenja smrzavanja u drugim poljima.
Trenutno se u vakuum zamrzne tehnologije široko koristi u poljima bioinžinjerstva, farmaceutske industrije, prehrambene industrije, nauke materijala i duboke prerade poljoprivrednih i stranaca. Postepeno je integrirao u našu proizvodnju i život.