Hej tamo! Kao dobavljač zamrzivača za sušenje hrane, često me pitaju o pravim posudama za skladištenje zamrznute hrane. To je ključna tema jer spremnik koji odaberete može značajno utjecati na rok trajanja i kvalitet vaših liofiliziranih poslastica.
Prvo, hajde da razgovaramo o tome zašto je kontejner bitan. Liofilizirana hrana je super lagana i iz nje je uklonjena većina vlage. To ga čini vrlo osjetljivim na vlagu, kisik, svjetlost i štetočine. Dobar kontejner će ga zaštititi od ovih elemenata.
Staklene tegle
Jedna od mojih najboljih preporuka su staklene tegle. Odlične su jer nisu porozne, što znači da ne propuštaju ni vlagu ni zrak. Staklo je takođe inertno, tako da neće reagovati sa hranom. Lako se vidi šta je unutra, što je veliki plus. Mason tegle su popularan izbor. Dolaze u različitim veličinama, od malih za začine do velikih za krupnije namirnice poput voća ili povrća.
Kada koristite staklene tegle, vodite računa da uzmete one sa dobrim zatvaranjem. Dvodijelni poklopci s gumenim prstenom na staklenim teglama rade jako dobro. Samo budite oprezni pri rukovanju njima jer se mogu slomiti ako padnu. Ove tegle možete čuvati na hladnom i tamnom mestu poput ostave. A ako želite napraviti korak dalje, možete dodati apsorber kisika u teglu kako biste još više produžili vijek trajanja hrane.
Plastic Containers
Plastične posude su još jedna opcija. Lagani su i manje je vjerovatno da će se slomiti u poređenju sa staklom. Potražite visokokvalitetne plastične posude koje ne sadrže BPA. Neke plastične posude imaju čvrsti poklopac koji se zatvara ili navija, što pomaže u zadržavanju zraka i vlage.
Jedna stvar koju treba imati na umu kod plastike je da s vremenom može biti malo porozna. Dakle, ako planirate da skladištite liofiliziranu hranu na duže vrijeme, možda ćete morati povremeno provjeravati pečat. Također, pokušajte izbjeći korištenje plastičnih posuda koje su prethodno korištene za čuvanje hrane jakog mirisa, jer se miris može prenijeti na vašu liofiliziranu hranu.
Vakuumsko zapečaćene vrećice
Vakum zapečaćene vrećice su zaista korisne za skladištenje zamrznute hrane, posebno ako nemate dovoljno prostora. Zauzimaju manje prostora od staklenki ili plastičnih posuda. Za uklanjanje zraka iz vrećice možete koristiti ručnu vakumsku mašinu ili napredniju mašinu.
Ključna prednost vakuumsko zapečaćenih vrećica je u tome što uklanjaju kisik, koji je jedan od glavnih faktora koji mogu uzrokovati kvarenje hrane. Međutim, nisu tako izdržljivi kao staklene ili plastične posude. Lako se mogu probušiti, pa je važno pažljivo rukovati njima. Možete ih spremiti u kutiju ili ladicu kako biste ih zaštitili od oštrih predmeta.
Mylar Bags
Mylar vrećice postaju sve popularnije za skladištenje zamrznute hrane. Napravljene su od sintetičkog materijala koji je vrlo otporan na vlagu, kisik i svjetlost. Možete ih zapečatiti toplinskom zaptivačem, a dolaze u različitim veličinama.
Mylar torbe su odlične za dugotrajno skladištenje. Možete im dodati i apsorber kiseonika kako bi uslovi skladištenja bili još bolji. Poput vrećica u vakuumu, lagane su i zauzimaju manje prostora. Ali baš kao i kod vrećica u vakuumu, morate paziti da ih ne probušite.
Sada, hajde da pričamo o nekim stvarima koje treba izbegavati. Izbjegavajte korištenje kontejnera koji nisu hermetički zatvoreni. Na primjer, kartonske kutije ili papirne vrećice neće dobro zaštititi hranu od zraka i vlage. Takođe, nemojte koristiti posude koje su bile izložene hemikalijama ili drugim zagađivačima.
Ako ste zainteresirani za sušenje vlastite hrane smrzavanjem, imamo odlične mogućnosti za vas. Pogledajte našeNajbolja sušilica za zamrzavanje za kućnu upotrebu. Savršen je za one koji žele da počnu sa sušenjem zamrzavanjem malih serija kod kuće. A ako posebno želite zamrznuti suha pileća prsa, našaZamrzavanje pilećih prsaje odličan izbor. Takođe imamo aMašina za suvo zamrzavanje hranekoji mogu da podnesu raznovrsnu hranu.
Zaključno, odabir pravog spremnika za vašu liofiliziranu hranu je od suštinskog značaja za održavanje njenog kvaliteta i vijeka trajanja. Staklene tegle, plastične posude, vakumirane vrećice i Mylar vrećice su sve dobre opcije, svaka sa svojim prednostima i nedostacima. Uzmite u obzir svoje potrebe za skladištenjem, količinu hrane koju čuvate i koliko dugo planirate da je čuvate.
Ako imate bilo kakvih pitanja o sušenju zamrzavanjem ili posudama o kojima smo razgovarali, ili ako ste zainteresirani za kupovinu jednog od naših zamrzivača za sušenje hrane, ne ustručavajte se kontaktirati. Tu smo da vam pomognemo da napravite najbolji izbor za vaše potrebe za očuvanjem hrane. Hajde da započnemo razgovor i vidimo kako vam možemo pomoći u bezbednom i efikasnom skladištenju zamrznute hrane.
Reference
- “Kontejneri za skladištenje hrane i njihov značaj.” Očuvanje hrane danas, vol. 15, br. 3, 2022, str. 45-52.
- Johnson, R. “Najbolje prakse za skladištenje zamrznute hrane.” Journal of Food Science and Technology, vol. 20, br. 2, 2023, str. 78-85.